tag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post4426121002469543061..comments2023-09-13T15:36:41.757+03:00Comments on Ise tehtud. Hästi tehtud.: Peet-peeti-peedist. Seekord pesto ja hummusenaTuulihttp://www.blogger.com/profile/07506601180022922422noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-49480645911202164082012-12-10T17:17:16.474+02:002012-12-10T17:17:16.474+02:00Liinal on õigus, et ei lasu ainsana minu hingel se...Liinal on õigus, et ei lasu ainsana minu hingel see peedihummuse patt :)<br />Tegelikult aga teema igati arutamist väärt, et vahel võiks ette võtta toiduteemalist sõnaust ja proovida leida ilusaid vasteid esmalt sarnaselt valeinfot kandvatele terminitele nagu näiteks tatrarisoto või pardirostbiif (sarnaselt ju sealgi viide toorainele, mis on nihkesse läinud) või siis ka kohmakalt tõlgitud/kohandatud võõrkeelsetele terminitele (sorbett, brüleekreem, konsomee, confit jne)Tuulihttps://www.blogger.com/profile/07506601180022922422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-72059994240425144282012-12-10T09:43:57.745+02:002012-12-10T09:43:57.745+02:00Sul, Tuuli, on siin nii sisukas dialoog kellegagi....Sul, Tuuli, on siin nii sisukas dialoog kellegagi. Kahju ainult, et inime ei julge kapist välja tulla.<br />Kui on ikka teadmisi antud, mida jagada tahaks, siis võiks teist sama palju julgust olla, et neist oma nime all rääkida. <br />Aga mitte sellest ei tahtnud ma kõnelda. Pigem sellest, et paar päeva tagasi nii mul kui Tuulil võimalus Ö uut menüüd maitsta ja üllatus-üllatus: peedihummus on sealgi taldrikule säätud. Laske nüüd ometi vaim vabaks ja tulge raamidest välja, kulla anonüümsed tarkpead!Liinahttps://www.blogger.com/profile/08330166895549022444noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-90904744777772671742012-11-01T17:31:55.547+02:002012-11-01T17:31:55.547+02:00Neid on muidu hea nii suurema portsuga valmis leot...Neid on muidu hea nii suurema portsuga valmis leotada ja keeta ja siis sügavkülma pista. Kui isu peal, siis kuum vesi herne selga ja ongi valmis. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-29234066519313948082012-11-01T10:09:37.148+02:002012-11-01T10:09:37.148+02:00Papa Joe hõrgutavaid toite olen ka ise maitsnud ja...Papa Joe hõrgutavaid toite olen ka ise maitsnud ja ühinen kiidukooriga. On tõesti mõnus! <br />Need paari aasta taguse postituse konserveeritud kikerhernestega variant oli küll paljuski ka tooraine küsimus. Siis lihtsalt ei olnud saada ei kuivatatud kikerherneid ega ka kikerhernejahu. Isegi konserveeritud variant oli vaid loetud poodide valikus. Nüüd õnneks pilt oluliselt parem ja endal ka kapis kõik kikerherne saadaolevad töötlused olemas. Kuigi ise keedetud kikerhernestega variant on väga mõnus, pean üles tunnistama, et sageli puhtalt mugavusest eelistan siiski ka purgist võetud algainega varianti :) See kikerherneste eelnev leotamine ja pärast pikalt keetmine nõuab korralikku kannatust ja ette planeerimist ja kui parasjagu hummuseisu peale tulnud, siis tundub kiiremini teostatav variant ka igati mõnus.Tuulihttps://www.blogger.com/profile/07506601180022922422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-68744234989085732862012-10-31T22:49:29.074+02:002012-10-31T22:49:29.074+02:00Eks veebis ringlebki igasugu asju, kõike ei tasu p...Eks veebis ringlebki igasugu asju, kõike ei tasu puhta kullana võtta. Ses mõttes on see puhas tõlke ja sõnatähenduse probleem. Samahästi võiks teha näiteks avokaado tomatipastat asendades tomati avokaadoga. Nii ju ei teha :) Kui araablased räägivad hummusest, siis hernestest. Mitte võileivakattest :)<br />Ja selle klassikalise hummuse retsepti juures on üks suur häda - purgiherned. Soovitan ise-keedetutega proovida, öö ja päev. Hetk tagasi tuli just uudis, et Papa Joe avab Sadamaturul lähima nädala jooksul falafeli ja hummuse (ja muu sellekandi toidu) take-away baari, tema maitset ma usaldan ja soovitan proovida. Joe on Liibanonist, teab kuidas asjad õigesti käivad.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-69531243519151294312012-10-31T22:20:28.422+02:002012-10-31T22:20:28.422+02:00No las ta siis olla hummuseaineline peedimääre, ku...No las ta siis olla hummuseaineline peedimääre, kui nii õigem ja vastuvõetavam tundub :)<br />Huvi pärast uurisin, ja veebi avarustes ringleb päris palju avokaado-, valge oa-, herne-, porgandi-, peedi- jm hummuseid ja seda isegi nii autoriteetsetes kanalites nagu BBC. Endalegi üllatuseks avastasin, et ka River Cottage'i peedihummus on olemas, nii et sama idee on ka teistele pähe karanud. Ideid sain igal juhul selle otsingu põhjal küll kuhjaga ja katsetamist jagub pikemaks ajaks, sest klassikalisest hummusest inspireeriud kooslus on tõesti üsna täiuslikke maitsebukette moodustav.<br />Mul blogis paari aasta tagune klassika ka olemas, seega alustasin hummuse teemat ikka autentsest variandist :) <br />http://toiduteemal.blogspot.com/2010/04/hummus.htmlTuulihttps://www.blogger.com/profile/07506601180022922422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-13424557098606808162012-10-31T21:54:44.135+02:002012-10-31T21:54:44.135+02:00Sõna "pesto" iseenesest viitab rohkem va...Sõna "pesto" iseenesest viitab rohkem valmistamise meetodile, mitte koostisosadele nagu seda on hummuse puhul. Piimasuppi tehes ju ei asenda mängulisuse eesmärgil piima näiteks õllega.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-90245140181708512492012-10-31T15:19:16.867+02:002012-10-31T15:19:16.867+02:00Anonüümne - väike mängulisus toitude nimetuste juu...Anonüümne - väike mängulisus toitude nimetuste juures lisab vaid elule värvi. Pesto on seljuhul ka vaid basiilikust, piiniaseemnetest jm kohustuslikest ainetest, mitte aga karulaugust või, veel hullem, peedist :) Võime siis nimetada hummuseaineliseks peedimäärdeks selle variandi, kui nii vastuvõetavam on. Muud koostisained ju samad, mis klassikalisel hummusel.Tuulihttps://www.blogger.com/profile/07506601180022922422noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336656370312468486.post-2200275869157084272012-10-31T15:15:34.936+02:002012-10-31T15:15:34.936+02:00Kuulge, hummus on ikkagi konkreetne toit, konkreet...Kuulge, hummus on ikkagi konkreetne toit, konkreetsetest koostisainetest, mitte iga suvaline võileiva peale pandav plöks. Hummus iseenesest tähendab araabia keeles juba kikerhenest. Pole kikerhernest, pole ka hummus.Anonymousnoreply@blogger.com