1. veebruar 2018

Bataadi, spinati ja kikerhernekarri kookospiimaga

Mõnusalt külluslik vürtsikas karriroog on tõeline mugavusroog, mis valmib vaid veidi rohkem kui poole tunniga ning pakub samas kõhtu nurruma panevalt maitsvat elamust. Selline karriroog sobib veganitele, kuid samas võiksid seda proovida kõik, kellele soojendavad karriroad meelepärased. Nagu karriroogadele omane, muutub see seistes ainult mõnusamaks, kuna erinevad maitsed segunevad omavahel. Seega tasub kohe suurem kogus valmis teha, et teisel ja kolmandal päeval veel eriti mõnusaks maitsestunud karrirooga nautida.


Bataadi, spinati ja kikerhernekarri kookospiimaga
Valmistamisaeg: ca 40 minutit
4-6-le
2 sl kookosõli
1 suurem sibul, hakituna
2-3 küüslauguküünt, hakituna
Pöidlasuurune jupp ingverit, hakituna
1 tl vürtsköömneid
1 tl jahvatatud kurkumit
1 tl koriandrit
½ tl tšillihelbeid
(erinevaid vürtse võid asendada ka vürtsiseguga, nt Madras Curry, Garam Masala vm, kus loetletud vürtsid juba erinevas vahekorras kokku segatud)
1 keskmise suurusega bataat, tükeldatuna
400 g purk kikerherneid, kurnatuna
400 g purustatud tomatit
400 g purk kookospiima (nt Thai Choice kookospiim)
100 g beebisipnatit
Maitsestamiseks kalakastet (nt Thai Choice) või soola
Laimimahla
1 tl mett või pruuni suhkrut
Serveerimiseks aurutatud riisi
Värsket koriandrit ja kookoslaaste
Kuumuta pannil kookosõli keskmisel kuumusel. Lisa pannile sibul ja hauta vaiksel kuumusel ca 5 minutit. Lisa pannile küüslauk ning ingver ning prae vaiksel kuumusel veel mõned minutid. Lisa pannile vürtsköömned, kurkum, koriander ja tšillihelbed ning kuumuta läbi kuni vürtsid muutuvad aromaatseks. Tõsta pannile bataat, kikerherned, purustatud tomat ja kookospiim. Hauta paarkümmend minutit vaiksel kuumusel kuni bataat on pehme. Lisa karrile beebispinat ja lase sel pehmeneda. Maitsesta karriroog kalakastme, laimimahla ja tibakese mee või suhkruga endale sobivaks. Serveerides lisa värsket koriandrit ja kookoslaaste ning juurde pakku aurutatud riisi.

Retsept valmis koostöös Maitsemaailmaga.

4 kommentaari:

kodulehe tegemine ütles ...

Väga hea blogi, edu Teile!

Tuuli ütles ...

Suured tänud heade sõnade eest!

Liisu ütles ...

Imehea karri :)! Esimest korda tegin ja kohe tuli nii hästi välja, et kindlasti kasutan seda retsepti veel. Aitäh :)!

Tuuli ütles ...

Liisu, rõõm kuulda, et karri maitses. Plussiks on selle juures veel valmistamise lihtsus. Tõeline mugavusroog :)