22. juuni 2017

Grillitud suvikõrvitsa ja fetajuustu salat mündivinegretiga ja piiniaseemnetega

Suvikõrvitsal on suve nägu ja nimi. Enda peenrale istutatud suvikõrvitsad koguvad veel rammu, aga poodidesse on jõudnud värske olemisega mõnusalt mahedad viljad, millest on raske mööda jalutada. Suvine õrna ihuga suvikõrvits on mahlane ja hõrgu maitsega vili. Suvikõrvitsat sobib hästi erinevatesse salatitesse sättida ja eriti mahlane ning maitsev jääb suvikõrvits siis, kui ta kiirelt läbi grillida. Siis ei olegi palju muud vaja ja lisaks sobib sättida soolakat fetajuustu ning kergelt röstitud piiniaseemneid. Kastmeks sobib magushapukas ja pisut õhetav mündikaste.



Selline salat sobib nii omaette kergeks roaks kui ka lihasema kraami juurde kõrvalroaks. Kui salatit eraldi roana serveerida, võib sinna peale rebida veel õhulist prosciutto-singi pitsi. Nii saab toitva ja väga maitsva salati. Ka keedetud noored väikesed kartulid sobituvad sinna kooslusesse suurepäraselt, seega igaüks saab endale sobivaid arendusi veel täiendavalt lisada.

Grillitud suvikõrvitsa ja fetajuustu salat mündivinegreti ja piiniseemnetega
4-6-le
100 g rukola salatit
2 keskmise suurusega suvikõrvitsat, õhukeste ribadena
200 g fetajuustu
50 g piiniaseemneid
Oliiviõli
Soola ja pipart

Mündivinegrett:
Poole sidruni mahl
2 tl rafineerimata roosuhkrut
1 küüslauguküüs, tükeldatuna
4-5 sl oliiviõli
Väike peotäis värsket münti
Näpuotsatäis soola
Värskelt jahvatatud musata pipart




Tõmba kartulikoorimisnoaga suvikõrvitsast õhukesed ribad. Piserda neid oliiviõliga ning soola pipraga ning grilli kiirelt kuumal grillil.
Rösti piiniaseemned kuumal pannil kergelt pruuniks.
Vinegrettkastme jaoks töötle kõik koostisosad purustajas või blenderis ühtlaseks. Kontrolli maitseid ja vajadusel lisa haput-magusat-soolast.
Laota salatitaldrikule värsket rukolat. Laota sinna peale grillitud suvikõrvitsaribad, sinna peale laota tükeldatud fetajuust ja piiniaseemned. Nirista peale mündivinegrett. Jahvata peale musta pipart.

Postitus sündi koostöös DanSukkeriga.

20. juuni 2017

Hummuseburger ehk hummus burgeri rollis

Hummus on saanud minu toidulaua lahutamatuks osaks ja alati on mul varuks vähemalt kolm purki konserveeritud kikerherneid kiirmeetodi jaoks ja pakk kuivatatud kikerherneid selleks puhuks, kui on võimalik hummuse kallal rohkem nokitseda alustades siis kikerherneste leotamisest ja hiljem pikalt keetmiseni välja. Vähe on kooslusi, kuhu hummus ei sobiks ja üheks lemmikuks on saanud tume kodune leib hummuse, kitsejuustu ja rammusa tomativiiluga. Inspireerituna just sellest kooslusest katsetasin hummusest teha ka burgerit, mida kihilise leiva vahele sättida. Seekord proovisin jääda täiesti vegan-variandi juurde, kuid soovi korral võib lisada hummuseburgerile ka muna ning võileiva vahele juustu. Toon retseptis välja mõlemad variandid, seega saab igaüks valida kas täiesti taimse või lihtsalt ilma lihata variandi poolt.


Hummuseburgeri maitsestamisel lähtusingi eelkõige hummuse enda maitsekooslusest. Natuke andsin täiendavate vürtsidega vunki juurde ja siinkohal võib ka igaüks ise otsustada, kuhu maale maitsestamisega minna ja kas pigem neitsilik hummus või kergelt tuunitud variant.
Hummust tasub süüa aga seepärast, et siin saavad kokku mitu väga-väga kasulikku ja tervisesõbralikku argumenti. Esmalt, kikerherned oma suure kiudainesisaldusega reguleerivad meie seedimist, hoiavad selle vilkana ning kiudained on samas toiduks meie headele soolestikubakteritele. Tänu suurele kiudainesisaldusele aitab hummus ka kehakaalu normis hoida. Hummus on madala glükeemilise koormusega toit, mistõttu sobib ta hästi ka diabeetikutele ega hüpita veresuhkrut üles-alla. Kikerherned aitavad ka halva kolesterooli taset alandada. Hummus on ühe tervislikumaks peetud Vahemere dieedi üheks kindlaks komponendiks. Hummusele lisatud tahiini ehk seesamiseemnepasta võimendab hummuse tervislikkust ja lisab omalt poolt veel väärtuslikke Omega-3 rasvhappeid ja ohtralt toitaineid. Seega, hummust süües võid saada muljetavaldava koguse vitamiine, mineraalaineid ja suurel hulgal väärtuslikke taimseid valke erinevate aminohapete näol.


Taimsete burgerite (ja mitte ainult) puhul või alternatiivina õlis või võis praadimisele kasutada ahjuplaadil küpsetamise varianti. Nii kulub vähem rasvainet ja jääb ära ka pidevalt peavalu valmistav küsimus sellest, kas tainas laguneb praadides-keerates ära või mitte. Ahjus küpsetades jäävad burgerid ilusad ühtlased pätsikesed. Kui valmistad ilma munata vegan varianti, siis arvesta sellega, et need jäävad veidi pudedamad kui munaga valmistatud burgerid, kuna muna toimib sideainena, mis küpsedes kalgendub ja seetõttu ka massi kokku seob.
Hummuseburger
4 keskmise suurusega burgerit

1 purk kikerherneid, nõrutatuna ja sõelal loputatuna
1-2 sl tahiini pastat (kui sega käepärast ei ole, kasuta maapähklivõid)
1 sl sidrunimahla
1-2 küüslauguküünt
1-2 sl oliiviõli
2 sl täistera kaerajahu
1 tl suitsutatud paprika pulbrit*
1/2 tl jahvatatud koriandrit*
1 sl Maggi klassikalist ketšupit*
1 muna**
soola ja pipart
oliiviõli ahjuplaadi ja burgerite piserdamisest
Serveerimiseks:
Salatilehti
Meelepärast pehmik-tüüpi leiba
Tomativiile
Avokaadot
Maggi klassikalist ketšupit
Värskeid ürte
*Kui soovid neitsiliku maitsega hummuseburgerit, jäta paprikapulber ja koriander lisamata ning paku ketšupit ainult kastmena
**Kui soovid vegan varianti, siis jäta muna lisamata. Kui otsustad muna lisada, võid veidi rohkem lisada kaerajahu, et moodustuks paksem hakklihataoline mass

Kurna ja loputa kikerherned külma vee all. Tõsta purustajasse kikerherned, tahiini, küüslauk, sidrunimahl oliiviõli, vürtsid  ja töötle ühtlaseks massiks. Kui kasutad muna, lisa ka muna. Maitsesta maitsed paika ja sega juurde ka kaerjahu, mille abil reguleeri mass parajaks. Kui mass on liiga paks, lisa kas oliiviõli või vett. Kui mass on liiga vedel, lisa veel kaerajahu.
Piserda ahjuplaati oliiviõliga ning vormi ahjuplaadile 4 ümarat burgerit (ca 1-1,5 cm paksused). Selleks tõsta esmalt plaadile paar lusikatäit hummusemassi ja vajuta see siis sümmeetriliseks lamedaks burgeriks. Piserda burgereid ka pealt õliga. Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni need on kergelt kuldsed.
Serveerides rösti eelnevalt leivad krõbedaks. Soovi korral piserda leibasid veel oliiviõliga. Aseta leivale värsket salatit, hummuseburger, meelepäraseid lisandeid ja ketšupit. Kui sooid, lisa ka juustuviil. Serveeri kohe.

Postitus sündis koostöös Maggiga.

19. juuni 2017

Mõnusalt lihtne kerge kreveti suvikõrvitsanuudliroog

Kerged krevetiroad on midagi sellist, mille järele ikka vahel isutab. Suvikõrvitsanuudlitega koos serveeritud ja magusast tšillikastmest maitsebuketi saanud krevetid on sümpaatselt lihtne ja samas tõeliselt maitsev roog, mida tavaliselt ei kipu üle jääma. Hea kerge taldrikutäis ka, mis hiljem püksivärvlit pingule ei aja.


Hetkel on saadaval suviselt mahlased ja mahedad suvikõrvitsad, mille maitse teeb pika puuga ära talvistele tuimavõitu ja pahatihti mõrkja alatooniga viljadele.
Suvikõrvitsatel on õrn viljaliha, mis sisaldab valdavalt vett. Maitse on sel köögiviljal mahe ning kuumtöötlust vajab ta vähe, mistõttu valmivad suvikõrvitsaroad kiirelt.


Suvikõrvits ja krevett sobivad hästi neile, kes hindavad suviselt kergeid roogasid ja loevad kaloreid. Tõeline rannahooaja toit. Suvikõrvits sisaldab vaatamata oma vähesele kalorihulgale samas nii A- kui C-vitamiini ning ohtralt kiudaineid, mis aitava hoida seedimise vilkana. Suvikõrvits on väga sobilik neile, kes püüavad madala glükeemilise koormustega toitumist jälgida ning diabeetikutel on suvikõrvits soovitatud toiduainete nimekirjas ühe favoriidina. Pea samad tunnused kehtivad ka krevettide kohta - hea vähekaloriline väärtuslik valguallikas, mis lisaks maitseb ka väga hõrgult.
Seega, kokku just selline kooslus, mille puhul ei pea portsu suurusega väga piiri pidama 😉


Kreveti-suvikõrvitsanuudliroog magusa tšillikastmega
2-le
2 väiksemat suvikõrvitsat, ribadena
3 sl Maggi Asia Sauce magusat tšillikastet
3 sl sojakastet
1 tl seesamiõli
300 g tiigerkreveti sabasid, toorena ja koorituna
oliiviõli
värsket koriandrit
Töötle suvikõrvits peenikesteks ribadeks. Puista peale veidi soola ja jätta paarikümneks minutiks seisma. Kurna sõelal, et eraldunud mahl ära nõrutada. Kuivata majapidamispaberiga kuivemaks.
Sega omavahel magus tšillikaste, sojakaste ja seesamiõli. Jaga saadud kaste pooleks. Tõsta poole kastme sisse krevetid, sega läbi ja jäta kümnekonnaks minutiks marineerima.
Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae õlis krevette mõlemalt poolt minut-paar kuni need on küpsed. Ära üle küpseta. Tõsta krevetid pannilt.
Alanda veidi kuumust, lisa siis pannile suvikõrvitsanuudlid ja kuumuta umbes minuti jooksul läbi. Kalla peale ülejäänud kaste ja kuumuta veel umbes minut. Kui tahad veidi krõbedamat tulemust, võik küpsetamise aega pikendada. Tõsta pannile krevetid tagasi, sega läbi ja tõsta siis taldrikule.
Puista peale värsket koriandrit ja serveeri kohe.

Postitus sündis koostöös Maggiga. 

15. juuni 2017

Paisutatud toor-kaerahelvestest hommikusöök erinevate lisanditega

Kaerahelbepuder  ja hommikusöök on saanud peaaegu et sünonüümiks ja kõik teavad, et kaer (eriti täisterakaerahelbed) on igati hea ja tervisesõbralik toiduvalik. Viimasel ajal on aga teadlike toitujate valikutesse järjest enam tekkinud toorputrude valikuid ja erandiks ei ole siinkohal ka kaerahelbed. Ei pea vist lisama, et toorelt ehk siis kuumtöötlemata säilib kaerahelvestes kõige enam kõike kasulikku. Miks siis tasuks kaerahelbeid oma menüüsse lisada?

  • Kaerahelbed on gluteenivabad või sisaldavad gluteeni väga väheses koguses (vähene gluteen kaeras tuleneb sellest, kui kaerapõld on asunud näiteks nisupõllu kõrval või kui kaera on töödeldud samadel tootmisliinidel, kus gluteeni sisaldavaid teravilju)
  • Kaerahelbed sisaldavad ohtralt vajalikke vitamiine ja mineraalained
  • Kaerahelbed on antioksüdandid ning sisaldavad ohtralt kiudaineid
  • Kaerahelvestes sisalduvad süsivesikud imenduvad aeglaselt ja ühtlaselt ning hoiavad seetõttu veresuhkru stabiilsena
  • Kaerahelbed alandavad nii veresuhkru kui ka kolesterooli taset
  • Kaerahelbed aitavad vähendada ka südame-veresoonkonna haiguste riski. 

Toorkaerahelbemagustoit on suurepärane valik tervislikkuse ja täisväärtusliku toidu seisukohalt, sest ilma kuumtöötlemiseta säilivad kaerahelvestes kõik kasulikud omadused ja toitained. Ka valmistuslihtsus ja -mugavus on mainimist väärt. Õhtul kaerahelbed vedelikuga paisuma, hommikul meelepärased lisandid peale ja võibki maiustama asuda. Soovi korral sobib selline toorkaerahelbetoit ka kaasavõtmiseks. Siis tuleks purk lihtsalt kaanega sulgeda.


Siin pildil on kaerahelvestele lisaks sätitud vanillijogurt, maasikad, mustikad ja münt

Üleöö paisunud toorkaerahelbed erinevate lisanditega
1-le
1 dl täistera kaerahelbeid
1 dl taimset piima (või tavalist piima)
Kalla kaerahelbed purki, kaussi või suurema klaasi sisse. Kalla peal tavaline või taimne piim ning jäta üle öö külmkappi paisuma. Hommikul säti peale kihtidena meelepäraseid lisandeid (vali endale loetelust sobivad lisandid või kombineeri endale meelepärastest ainetest). Söö otse purgist võttes iga lusikatäiega erinevaid kihte.

Erinevaid ideid maitsestamiseks:
Troopiline hommik
Paisuta kaerahelbeid kookospiimas
1 kiivi, tükeldatuna
50 g ananassi, tükeldatuna
50 g mangot, tükeldatuna
Kookoshelbeid
Veidi kookossuhkrut
Õhetav maasika-mustikamaius
100 g maasikaid, tükeldatuna
50 g mustikaid
50 g vanillijogurtit
Chia seemneid
Veidi värsket münti
Mesine vaarika-virsiku maius
2-3 sl paksemat Kreeka jogurtit
100 g vaarikaid
1 virsik, tükeldatuna
Kooritud kanepiseemneid
Vedelat mett
Melissi
Maapähkli-maasika maius
2 sl toomaasikamoosi
1 sl maapähklivõid
Veidi maapähkleid, purustatuna
Õunakoogi hommikusöök
2-3 sl paksemat jogurtit
Pool õuna, tükeldatuna
Näpuotsaga kaneeli
1-2 vahtrasiirupit
Hakitud mandleid või mandlihelbeid

Toorkaerahelvestest kirjutasin lähemalt 2017. aasta juunikuises ajakirjas Oma Maitse.

13. juuni 2017

Imehea kohvimaitseline ja gluteenivaba šokolaadikook kirsikastmega

Koolide lõpetamiste aeg on käes ja pidulauda kaetakse järgnevate nädalate jooksul kindlasti nii mitmeski peres. Ka meie peres lõpetab noorim laps oma esimese klassi ja pere keskmine gümnaasiumi eelviimase. Ehk siis mitte küll suured lõpetamised, aga põhjust tähistada ikka. Esimene kooliaasta kipub olema alati paras katsumus ka kogu perele, nii et ees terendav tiba lihtsam ja kohustevabam suveaeg väärib veidi tähistamist küll. Vähemalt jääb ära mantrana korratav lause: "Kas sul koolitööd on tehtud?".


Tähistamise tähe all ja kaevates oma vanades lemmikretseptides taasavastasin ühe lihtsa ja väga-väga maitsva šokolaadikoogi, mis oli sageli meie laual no umbes nii kümme aastat tagasi. Kuna siis ma ei bloginud, on see kook suutnud seni blogi kookide voost eemale jääda ja selle vea otsustasin küll koheselt parandada. Kook ise on sümpaatselt šokolaadine ja lisaks sobib sättida erinevaid marjakastmeid - hetkel on turult saada nii kirsse, mureleid, maasikaid, mustikaid kui ka vaarikaid. Praegu küll kõik veidi soojematest kantidest siia toodud, aga kaugel need omamaised maasikadki on. Kõigist nendest marjadest sobib koogile juurde meisterdada marjakaste. Peale suvist hooaega aitavad välja jälle külmutatud marjad.
Selle koogi plussiks on see, et ta on praktiliselt jahuvaba. Algselt on retsept pärit legendaarsest "Kohviraamatust", mis välja antud aastal 2006. Veidi kaasajastatud sai retsepti läbi selle, et selle ühe supilusikatäie jahu asendasin kookosjahuga ning suhkrukoguse muutsin 3 dl pealt 1 dl peale ning kasutasin rafineerimata roosuhkrut. Koogi maitse nende muudatuste tõttu jäi jätkuvat hõrguks ja mõnusaks.


Kohvimaitseline šokolaadikook kirsikastmega
Kogus: 10-12-le
Valmistamisaeg: 40 minutit

200 g tumedat šokolaadi, hakituna (võid kasutada ka näiteks tumedat šokolaadi metspähklitükkidega vm lisandinga)
200 g võid, tükeldatuna
5 muna
1 sl kookosjahu
1 dl rafineerimata roosuhkrut
2-3 sl Vana Tallinna likööri*
50 ml hästi kanget esrpessot (mina eelistan Lavazza oast valmistatud kohvi)

Kirsikaste:
500 g kirsse, kivid eemaldatud
0,5 dl rafineerimata roosuhkrut
1 sl Vana Tallinna likööri*

*Kui valmistad kooki lastele, võid Vana Tallinna likööri välja jätta, kuigi kuumutades alkohol aurustub ja jääb vaid mõnus vürtsikas maitsenüanss.


Sulata kastrulis vaiksel kuumusel või koos šokolaadiga. Sega ühtlaseks ja jahuta veidi. Lisa munad ükshaaval segades s.t. sega enne eelmine muna šokolaadi-võisegu sisse, kui järgmise lisad. Lisa ja kookosjahu, liköör, suhkur ja kohv. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 20-24 cm läbimõõduga koogivormi.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures ca 25-30 minutit. Kook võib keskelt veidi vedel jääda, nii ongi mahlasem. Seega ära küpsetamisega üle pinguta. Jahuta enne serveerimist.
Kirsikastme jaoks lase kirsid koos suhkruga keema tõusta. Keeda veidi aega, et vedelik kokku keeks ja kaste natuke siirupisemaks muutuks. Lisa liköör. Jahuta ning serveeri koos šokolaadikoogiga. Samamoodi võid toimida teiste marjadega või valmistada hoopis blenderis tooretest marjadest marjakaste.
Juurde paku loomulikult head kohvi 😉

Retsept sündis koostöös KAFO-ga. 

12. juuni 2017

Tatra-bataadiburgerid

Bataat ja tatar on väga matsev ja samas hästi tervislik kooslus. Sellisesse burgerisse saab tatra ära peita ka nende jaoks, kes muidu suured tatra fännid ei ole või siis, vastupidi, tatrafännid saavad veel ühe nipi, kuidas lisaks pudrule ja salatile veel tatart süüa.


Miks tatart tasuks süüa? Tatras sisalduv taimne valk on rikas oluliste aminohapete poolest ning tatras on kõrge on asendamatu aminohappe lüsiini sisaldus. Tatrajahu valk sarnaneb oma omadustelt väga nisujahu gluteenile ning on seepärast üheks enam soovitatavakse toiduaineks tsöliaakiahaigete gluteenivabades dieetides. Võrreldes riisi ja hirsiga on tatras rohkem asendamatuid aminohappeid ehk siis tatras on olemas kõik inimesele vajalikud kaheksa aminohapet.. Tatras on kõrge kaaliumi, magneesiumi, fosfori, raua ja tsingi sisaldus. Lisaks sisaldab tatar B-grupi vitamiine. Tatras on ka bioflavonoide ja ka oomega-3 rasvappeid. Tatral on vererõhku ja vere kolesteroolitaset alandav toime. Kõige väiksem on naatriumi ja koobalti sisaldus. Seda võiksid tähele panna soolase toiduga liialdavad eestlased. Oluline on, et tatar sisaldab 1-6% P-vitamiini - flavonoidi, mida kasutatakse külma- ja kiirituskahjustuste korral ning sarnaneb oma toimelt paljuski vitamiin C-ga.
Tatratangust toitude seedimisel jõuab glükoos verre pika ajavahemiku vältel, mistõttu on tatar üks neist toiduainetest, mis aitab veresuhkru taset pika aja jooksul stabiilsena hoida.

Maitsvad ja mõnusad bataadi-tatraburgerid sobivad hästi neile, kes vegantoitumise sõbrad. Magus bataat koos tatrahelvestega on aga kooslus, mis toimib üllatavalt hästi ja on kindlasti avastamist väärt. Neid burgereid võid nautida kas niisama, saia-leiva vahel või ka näiteks salati lisandina.
Mina valmistasin bataadi-tatraburgerid ahjus ehk siis lisaõli kasutamata. Kes aga soovib, võib loomulikult neid ka pannil praadida. Aja jooksul olen ise hakanud sarnaseid pätsikesi just ahjus tegema - saab korraga terve plaaditäie valmis teha, täiendavat rasvainet lisama ei pea ning ei ole ka probleemi, et praadides burgerid laiali lagunevad.



6-8 burgerit
Valmistamisaeg: ca 1 tund
Ca 500 g bataati, koorituna
Jahvatatud paprikat ja tšillit
3 dl tatrahelbeid + 5 dl keeva vett
2 sibulat, hakituna
3 küüslauguküünt, hakituna
1-2 tl jahvatatud vürtsköömneid
Soola ja pipart
Oliiviõli
Soovi korral tatra- vm jahu pätsikeste vormimiseks
Serveerimiseks kuklit või saia ja muid meelepäraseid lisandeid.
Laota tükeldatud bataat ahjuplaadile. Piserda oliiviõli, soola, pipra, jahvatatud paprika ja tšilliga. Sega läbi ja küpseta 200 kraadi juures umbes 20-30 minutit, kuni bataat on läbi küpsenud. Tõsta köögikombaini või purustajasse ja töötle ühtlaseks.
Kalla tatrahelvestele peale 5 dl keeva vett, kata kaanega ning jäta ca 10  minutiks hauduma. Kuumuta pannil õli ning prae keskmisel kuumusel sibulat mõned minutid. Lisa küüslauk ja hauta mõne minuti jooksul läbi.
Sega omavahel bataadipüree, haudunud tatrahelbed ja praetud sibul ning küüslauk. Maitsesta segu soola, pipra ja jahvatatud vürtsköömnetega. Vormi käte vahel või suru ümarasse vormi paraja suurusega burged. Tõsta õliga piserdatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserda burgereid ka pealt õliga. Soovi korral võib burgereid jahu sees veeretada. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures ca 15-20 minutit, kuni burgeritele hakkab tekkima kuldne ja krõbe pealispind. Serveeri soojalt.

Retsept ilmus 2017. aasta aprillikuises Oma Maitse ajakirjas.

1. juuni 2017

Roheline smuuti ehk kuidas lapsed panna sööma spinatit, avokaadot ja muid kahtlasevõitu vilju :)

Vaatamata heitlikele ilmadele (täna näiteks näitaks kraadiklaas 9 kraadi, aga tajutav temperatuur oli tänu tugevale tuulele....4 kraadi. Brrrrr!!! Juunis?! Masendav!), on loodus siiski kõige kiuste rohelise rüü endale üll tõmmanud ja jõudumööda õitsevad nii kirsid, toomingad, õunapuud ja metsalilled. Võib vist kokkuvõtvalt ja positiivses võtmes nentida, et vähemalt on valge ja vähemalt ei saja lund.
Kuna suvisemal ajal ihkab hing ikka kergemaid vahepalasid, siis on meil saanud üheks uueks smuutilemmikuks roheline smuuti. Esmalt seepärast, et see on väga maitsev ja tervislik ja teiseks seepärast, et sinna saab ema sokutada salajasi rohelisi komponente. Nii luristavad lapsed pahaaimamatult rohelist smuutit kuhu peidetud spinatit, avokaadot ja vahel ka veidi ürte. Küsivad juurdegi 😉


Tunnistan, et ise olen hästi suur roheliste smuutide sõber ja enda rohesmuutidesse lisan veel sellerivarsi, lehtkapsast, vahel ka kiivit ja igasugu muid tervisesõbralikke rohelisi lisandeid. Lastele valmistades tuleb aga veidi ettevaatlik olla, et mõnus mahe maitse ja kreemine koostis alles jääks. Uusi maitseid tuleks lisada alguses ettevaatlikult, et maitsemeeled harjuksid. Seller ja mõrkjas lehtkapsas vajavad esialgu veidi harjutamist. Avokaado on, muide, väga mõnus smuutimari, mis annab smuutile kreemisust ja oma nautraalse maitsega sobib hästi mitmesse kooslusesse.


Minu lollikindel ja laste maitse järgi kohandatud smuuti baasretsept on aegade jooksul üldjoontes paika loksunud ja tavaliselt valmistan seda vabakäeliselt. Sellesse kooslusesse lisan ka kurkumimett (täpsemalt võid kurkumimee kohta lugeda SIIT), mis annab smuutile mõnusa sügavamaitseja parajalt tuntava koguse kurkmimaitse. Lisaks väga-väga palju kasulikku ka. Ghee ehk selitatud või on lisatud meele seepärast, et iidne Ajurveda meditsiinisüsteem soovitab kurkumit tarvitada koos selitatud võiga, mis on organismi poolt kergesti omastatav rasvaine. Selle lisamine teeb segu mahedaks ning maitse karamelliseks. Mesi ghee ja kurkumiga sobib ideaalselt erinevate jookide tervislikuks magustamiseks, olles alternatiiv suhkrule. Samuti sobib ta salatikastmetesse, marinaadidesse või kuldse piima valmistamiseks.

Roheline smuuti õuna, avokaado ja spinatiga
2-le
1 suurem avokaado, tükeldatuna
300 ml naturaalset õunamahla (soovitavalt kodumaist)
terve või pool pakki (50-100 g) värsket spinatit
1-2 sl Curcume kurkumimett ghee´ga ehk selitatud võiga
1 banaan (kui endale teen, siis jätan selle panemata, aga lastele jäi veidi vähemagusaks lõpptulemus)
veidi vett
melissi ja/või münti
veidi laimimahla
soovi korral ja edasijõudnutele varssellerit, lehtkapsast, suvikõrvitsat vm lisandit
Tõsta kõik koostisained blenderisse ja töötle ühtlaseks.


NB! Kui soovid kurkumimett proovida, siis kasuta Curcume by Flowene e-poe kassas sooduskoodi ISETEHTUD ja saad hinnast 20% alla. 
Vaata lähemalt: http://flowene.ee/pood/