20. oktoober 2016

Vürtsine kõrvitsalatte

Tõenäoliselt ei tule paljudele üllatusena, et viimastel aastatel on võidukäiku teinud vürtsidega ja kõrvitsaga kohvijook. Eelkõige on selle põneva koosluse taga Starbucks´i kohvikett, kelle hitt-tooteks on saanudki vürtsikas kõrvitsalatte. Sama jooki võib mekkida ka Pärnus asuvas imearmsas Kohvihooviku kohvikus, kus see jook peale suvepuhkust on ilusti jälle menüüs olemas ja väga armastatud ning nõutud kõikide kohvisõprade seas. Kui aga kellelgi tekib küsimus, et miks kohvi ja kõrvitsat ühte jooki kokku sättida, siis põhjus on lihtne. Kõrvitsapüree muudab piimase kohvijoogi nauditavalt sametiseks ning soojad vürtsid sobivad kohvi-piima maitsega ka imehästi. Tegemist on tõeliselt mõnus trööstiva joogiga, mis aitab jaheda ja kõleda sügisnukruse veidi talutavamaks muuta ja enesetundesse mõned lohutavad päikesekiired tuua.


Kindlasti ei tule aga selle kõrvitsase ja vürtsise kohvijoogi saamiseks minna lähimat Strarbucks´i otsima ega pea ka Pärnusse sõitma, vaid ka kodustes tingimustes saab üsna lihtsa vaevaga maitsva, siidise olemisega ja magusroa mõõtu kohvijoogi valmis teha. Tarvis on vaid veidi püreestatud ahjukõrvitsat, head kohvi, piima ja vürtse. Tibakene suhkrut ka. Tulemuseks on tummine ja mõnus, külma aega suurepäraselt sobiv rüübe, mis paigutub üheaegselt nii kohvi kui ka magusroa kategooriasse. Tasub kindlasti järele proovida.


Meie leidsime igal juhul endale uue lemmiku, mis sobib näiteks oma siidise paitusega mõnusaks pühapäevast pikaleveninud hommikusööki kroonima või pealelõunaseks maiustamiseks.
Kui ise kõrvitsa-lattet valmistama hakata, siis esmalt tuleks valmistada ahjukõrvitsa püree. Selleks viiluta kõrvits ca 1 cm paksusteks viiludeks ja küpseta 200 kraadides ahjus ca 15-20 minutit, kuni kõrvits on pehme. Eemalda kõrvitsalt koor ja sisu ja püreesta kõrvits purustajas või blenderis ühtlaseks massiks.
Nüüd võib kohvitegu alata ja selleks läheb vaja (kogused on kahele):
3 sl kõrvitsapüreed
1/2- 1 tl piparkoogimaitseainet (see asendab hästi ingliskeelses maailmas laialt levinud kõrvitsavürtsi, mis segatakse kokku kaneelist, ingverist, mustaadist ja nelgist)
3-4 tl pruuni suhkrut (magusus säti oma maitse järgi parajaks)
1 tl vanillisuhkrut
4 dl piima
2x50 ml head kanget espressot (mina eelistan Lavazza ubadest tehtud espressot)
1-1,5 dl vahustatud piima või kui soovid eriti luksuslikku varianti, lisa kas vahustatud koort või vanillijäätist



Kuumuta kastrulis kõrvitsapüree ja vürtsisegu. Sega ja kuumuta, kuni segu muutub aromaatseks. Sega juurde suhkur ja vanillisuhkur. Kalla juurde piim ja kuumuta segades, kuni kogu segu on ühtlane ja suhkur lahustunud. Võid nüüd kallata segu blenderisse ja veidi aega seda seal töödelda. See peaks lisama kogu segule õhulisust ja siidist konsistentsi. Kalla kahe latteklaasi põhja espresso. Kalla sinna peale piima-kõrvitsasegu ning krooniks säti piimavaht, vahukoor või vanillijäätis. Kõrvitsalatte peale võid puistata veel veidi kaneeli. Minul vahustas piima kohevaks ja tihedaks vahuks SEE JURA piimavahustaja, mis meie kodus on saanud juba täiesti asendamatuks (kui liigun linnakodu ja maakodu vahel, siis ALATI on kotis ka piimavahustaja. Muidu ei ole hommikukohv täiuslik).
Naudi kohvi kuumalt.

Postitus sündis koostöös KAFO-ga.

Kommentaare ei ole: