7. juuni 2016

Kihiline vormiroog lambahakklihast, kartulist ja tomatist

Nende jahutavate suvetoitudega on nüüd jälle nii nagu on. Hommikult välja minnes kipuvad varbad külmetama ja õhtul end liiga kauaks välja ka ei unusta. Kui just suusajope peale ei ole visatud. Vähemalt oli meil imeline maikuu ja nüüd on jälle igati kohane jaanieelne ilm. See mõnus vormiroog meenus aga mulle just seepärast, et tubased toidud on jaheda ilmaga jälle hinnas, kuid vahepeal on valmis on saanud nii münt kui ka värsket peterselli annab juba peenralt näpistada. Ja turult saab juba täitsa tomati maitsega vilju. See on ühest küljest lihtne ja teisest küljest jälle natuke teistmoodi vormiroog, kus kihid moodustuvad esmalt ürdisest lambalihast, siis tomatitest, sibulatest ja kartulitest.


4-le
Valmistamisaeg: 1 tund ja 15 minutit
500 g lambahakkliha
1 suurem sibul, hakituna + 400 g sibulaid 1 cm ratastena
2 sl tomatipastat
Peotäis värsket hakitud peterselli
Peotäis värsket münti
1,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
600 g tomateid, 1 cm viiludena
600 g kartuleid, koorituna ja 1 cm viiludena
Õli
Soola ja pipart



Töötle 1 sibul, petersell ja münt kas kööginoaga hakkides või purustajas ühtlaseks pastataoliseks massiks. Sega pasta hakklihaga, lisa soola ja pipart ning vürtsköömned. Sega kätega korralikult läbi. Määri õliga ca 30-35 cm läbimõõduga ahjuvorm. Laota liha ahjuvormi põhjale ühtlase kihina. Kata liha tomativiiludega, maitsesta tomativiilud soola ja pipraga. Järgmiseks laota sibulaviilude kiht ja maitsesta see ka soola ja pipraga. Viimasena laota peale kartuliviilud ja maitsesta ka need soolaga. Sega tomatipasta ca 5-6 supilusikatäie veega, sega läbi ja kalla vormile ühtlaselt peale. Kata vorm fooliumi või kaanega ning küpseta 200 kraadi juures umbes 45 minutit. Umbes poole küpsemise pealt kasta vormi väljaküpsenud mahladega, et tulemus mahlakam jääks. Viimasena pruunista vorm pealt. Selleks eemalda foolium ning kuumuta ahju grillelement maksimumkuumuseni. Aseta vorm grillelemendi alla ning pruunista mõne minuti jooksul kuni kartulid on kuldsed ja krõbedad. Serveeri kuumana ja serveerides võid lisada värsket hakitud peterselli.

Retsept ilmus 2015. aasta detsembrikuises ajakirjas Oma Maitse.

Kommentaare ei ole: