3. august 2014

Jäätis oliiviõliga

Jäätis on hetkel meile saabunud kuumalaine puhul vist kohustuslikuks toiduks muutunud. Külma jahutavat jäätist ei ole kunagi liiga palju.
Jäätis ja oliiviõli võib esmapilgul tunduda veider kooslus. Üks paigutub pigem soolaste, teine magusate toitude kategooriasse. Samas - kes ei proovi, see ei saagi teada, kuivõrd suurepärase koosluse suudavad moodustada korralik koorene vanillijäätis koos vürtsika ja kvaliteetse oliiviõliga. Paar soolahelvest veel viimistlemiseks ja põnev intriig maitsemeeltele ongi loodud. 


Sel korral kasutasin jäätisele särtsu andmiseks SEDA Cladium Hojiblanco oliiviõli. See on oliiviõli, mis oma maitselt vürtsikam ja rohelisem. Just selline oliiviõli, mille puhul piisab ka väiksest tilgast, et maitsemeeled lahti lüüa ja mõnusalt mitmekülgseid lisanüansse tekitada. Seda tüüpi oliiviõli tasuks käepärast hoida neil, kes oskavad lugu pidada nüansirikastest ja iseloomuga oliiviõlidest, mida saab edukalt maitse viimistlejana kasutada. Paar tilka salatile, bruschettale, risotole või kuhu iganes ja kogu maitsebukett omandab hoopis erksama iseloomu.



Retsepti siinkohal justkui polegi. Võta paar palli head vanillijäätis, kalla peale oliiviõli ning lisa mõned soolahelbeid. Peensoola pole mõtet peale riputada, sobib ikka pigem kvaliteetne soolahelves (nt Maldon või Himaalaja vms).

Seda ja ka paljusid teisi väga kvaliteetseid oliiviõlisid leiab Oliva.ee valikust. Kõnealuse oliiviõli kohta saab lisainfot SIIT.
Serveerimisklaasid on pärit HomeDecor valikust. Tegemist on NENDE Pavina topeltseintega klaasidega, mis sobivad nii kuuma kui külma joogi ning toidu serveerimiseks. Kahe klaaskihi vahel olev vaakum aitab hoida serveeritavat jooki või sööki pikemalt õigel temperatuuril. Lisaks sellele tekib ka vahva efekt õhusrippumisest.


3 kommentaari:

Thredahlia ütles ...

Idee on inspireeriv, maitsete poolest! Aga kas tekstuurilt ei häiri? Hea oliiviõli hangub jäätisega kokkupuutel ja omandab sellise kergelt helbelise tekstuuri. Vähemalt senistel kogemustel see pole keele vastas kuigi ülendav elamus (a la kogemata liiga külm pesto saial vms).

Tuuli ütles ...

Therdahlia, hmmm, päris huvitav tähelepanek. Huvitav on samas see, et midagi sellist küll ei toimunud ja kogu oliiviõlikaste oli ilus ja ühtlane. Samas olen hangunud oliiviõliga ka kokku puutunud. Äkki hangub ta siiski pikema aja jooksul?

Thredahlia ütles ...

Siis tuleb ära proovida!