21. märts 2014

Märtsikuu esikaanestaar. Soe kikerhernesalat peekoni ja ohtra küüslauguga

See salat on täpselt seesama, mis ilutseb märtsikuise ajakirja Oma Maitse esikaanel.
Meie jaoks mõnus avastus, mis maitseb hästi mõnusalt ning mille valmistamise võib jätta vabalt ka tööpäevaõhtusse, sest valmimiseks on vaja tõesti mõned loetud minutid. Katsetada võib ka erinevaid kooslusi - peekoni asemel kas vürtsikat chorizot, salaamit või hoopis suitsukala/-kana kasutada. Võib muidugi valmistada ka üldse ilma lihata. Parmesani asemel võib kasutada kitse- või fetajuustu jne. Kombineerimisvõimalusi jagub ohtralt ja näpuga koostisainetes või kogustes järge ajada ei ole küll vaja.


Salatis on peaosas kikerherned. Kui tahad veidi kergemat varianti, võid kogu koosluse tõsta otse pannilt salatipadjale.
150 g peekonit
4 küüslauguküünt
400 grammine purk kikerherneid, kurnatuna
200 g kirsstomateid
Basiilikulehti
Sidrunimahla
Parmesani
Soola ja pipart
Õli praadimiseks
Soovi korral veidi sidrunikoort viimistlemiseks


Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Kuumuta peekonit pannil mõned minutid. Lisa küüslauk ja sidrunikoor ja kuumuta mõne minuti jooksul läbi. Tee tomatitele sisselõige ja pressi veidi tomatimahla välja. Seda võib teha sõelal. Kalla tomatid ja kurnatud kikerherned pannile ning prae paari minuti jooksul läbi. Lisa basiilikulehed ja sidrunimahl. Viimistle maitse soola ja pipraga. Tõsta portsud taldrikutele ning puista peale riivitud parmesani. Võid viimistleda ka riivitud sidrunikoorega. Soovi korral aseta soe salat rohelisele salatipadjale.

Retsept ilmus 2014. aasta märtsikuises ajakirjas Oma Maitse.


5 kommentaari:

Marilin ütles ...

See tuli küll väga mahlane ja maitsev, praadisin sibulat juurde ja sõin salatiga, super!

Tuuli ütles ...

Marilin, praetud sibulat ei ole kunagi liiga palju, nii et selle lisandiga jäi kindlasti veel eriti mõnus. Tore, et meeldis!

ütles ...

Olen seda nüüd juba neli korda teinud. Väga maitsev! Ise lisan tugevama maitse jaoks veel päiksekuivatatud tomateid ja tuleb alati super hea. :)

Tuuli ütles ...

♠ Päikesekuivatatud tomat võib selles koosluses väga maitsev lisand olla, nii et tänud hea soovituse eest. Neljas kord viitab muidugi algavale sõltuvussuhtele :)

Triin T ütles ...

Mina olen sellest salatist juba sõltuvuses, sest see on nii hea ja parmesani asemel võib ka feta juustu kasutada, annab ka väga hea maitse :)