Tavaline on see, et hiljem riisutakse ka ahjuvorm saiatükkidega puhtaks, kuna kogu kaste on lihtsalt liiga maitsev, et ennast korrale sundida. Ja minu jaoks on jackpot ka see, et seda toitu söövad kõik pereliikmed (uskuge, kui kolm erineva maitseelistustega last vahel ühel nõul on, siis on see toiduvalmistaja jaoks ikka suurpäev küll!)
Vaja läheb:
6 kondita ja nahata broilerikintsu
2-3 küüslauguküünt
500 gr tomatikastet
1 tl soola
1 spl suhkrut
Peotäis värskeid basiilikulehti
100 gr mozzarella juustu
50 gr parmesani juustu
Oliiviõli
Musta pipart
Kui soovid tugevamat tomatimaitset, lisa paar supilusikatäit kontsentreeritud tomatipastat
Kuumuta keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa hakitud küüslauguküüned ja hauta kiirelt läbi. Lisa tomatikaste (võid kasutada ka purustatud tomatikonservi, seda arvesta siis 400 grammine purk), tomatipasta, sool, suhkur ja jahvatatud musta pipart ning hauta vaiksel tulel aeg-ajalt segades ca 15 minutit, kuni kaste on paksenenud ning maitsed intensiivistunud. Sega juurde värsked hakitud basiilikulehed.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Samal ajal kuumuta teisel pannil veidi oliiviõli ning prae broilerikintsusid paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta ahjunõusse. Kalla kanakintsudele peale tomatikaste, pudista peale mozzarella ning puista peale riivitud parmesan. Nirista peale veel oliiviõli.
Küpseta umbes 20 minutit, kuni juust on sulanud. Valmis vormile puista peale veel värskeid basiilikulehti
Retsept ilmus ka Rannamõisa blogis.
21 kommentaari:
Tundub imeline ja proovin kindlasti järele aga miks kana ilma nahata?
tervitades
D.
nii ilus pott, olen ka sellist otsinud aga tulutult. kana seal sees on ka kena:)
kas küpsetama peaks kaane all või ilma?
Tundub ime hea. Reedel proovin ära. :)
Küpsetada võib ilma kaaneta, väike kuldkollane jume ei tee juustukoorikule paha :)
Tegelikult võib teha ka nahaga kintsudest, aga kuna mul oli lastele vaja pakkuda, siis tegin nahata variandist. Muidu oleks jälle taldrikuservad "mittesöödavaid" osi täis olnud :)
Kristel - see väike sinise äärega ahjuvormike on kunagi leitud Maksimarketist ja siis tükiks ajaks kapi tahaossa unustatud. Küll on hea vahel kappe kraamides selliste leidude peale sattuda :)
tundub hästi armas retsept. ilus vaadata ka! võib-olla veidi rumal küsimus, aga kust tänapäeval parmesani saab üldse? olen vaadanud rimist, selverist. mitte ei hakka silma. kõikvõimaliku kõvadusega ja välimusega juuste on, aga parmesani ei leia. kunagi olid müügil topsikud riivitud kraamiga, kas kasutasid selliseid?
aitäh ette vastamast:)
Sellise roa puhul aitab ka Valio Forte juust. Selveri kohta ei oska öelda, aga valmislõigatud sektoritena ning vaakumisse pakendatud kujul Parmigiano Reggianot on Prismas ja Rimis ikka olnud. Üldjuhul eelistan värskelt riivitud varianti valmisriivitule.
Juba täna proovin järgi - nii isuäratav tundub! Aga mida sobiks juurde pakkuda - riisi, salatit? Või sobib niisama ka süüa????
Anonüümne - esimene valik oleks kindlasti riis, aga kannatab ka köögiviljade või lihtsalt kartuliga pakkuda (meile väga meeldib kartul tomatipõhiste kastmetega)
Tegin, pakkusin koos riisi, salati ja ciabattaga (kes-mida eelistas). Kartuliga hästi ei kujuta ette, aga miks mitte proovida... Maitse oli hea ja kana pehme ning mahlane. Natukene oleks võinud tugevama maitsega olla - millegipärast tekkis mul vormi lõpuks liiga palju vedelikku (kas kanast?) ja seega mõnus tummine tomatikaste läks liiga lahjaks!
Aga sellest saab kindlasti meie pere uus lemmik!
Anonüümne - tore, et kana maitses. SEda liigset vedelikku (kanamahl, mis küpsemisel eraldus?) saab ehk nii vältida, et kana enne pruunistamist kergelt jahu sees keerata. Siis peaks jahu kogu vedeliku endasse imema. Ja kui tomatimaitset liiga vähe, võib tomatikastmele lisaks paar lusikatäit kontsentreeritud tomatipastat lisada (seda paksu, mis on tuubides või siis Keskturul lahtistes potsikutes kaaluga müügil). Seda tomatipasta nippi kasutan just siis, kui tahan tugevat tomatimaitset toidule.
Tehtud. Serveerisime pastaga. Tomatikastmeks kasutasin Pomi Passatat. Ja väga maitsev oli :) Aitäh!
kuigi kaste tuli hea, siis kana jäi minulgi kuidagi vesiseks ja maitsetuks:( ometi panin veel mõlemaid juuste topeltportsu. kasutasin küll naha ja kontidega tükke, aga vaevalt see rolli mängis... halb ei olnud, aga pildil näis parem:D
Anonüümne - kahju, et roog ootusi ei õigustanud. Äkki oli viga ka tomatikastmes - mõned on kehvema maitse/koostisega kui teised ja ise eelistan ainult Itaalia päritolu konserve (nt Annalisa). Need on magusama tomatimaitsega. Aga kirjutan igaks juhuks tegevuskäiku juurde, et maitset võiks intensiivistada kontsentreeritud tomatipasta lisamisega.
Pildil olev toit sai muidu täpselt sama retsepti järgi valmistatud :)
Anonüümne - natuke uurisin seda nahata/kondita ja nahaga/kondiga broilerikintsu teemat ja vahe võis tooraine erinevusest tulla küll. Kui nahata ja kondita kintsu on alusel 6 tk ja tegemist on õhukese lihakihiga (kust kont eemaldatud), siis kondiga ja nahaga kintse on alusel ainult 2 tk, ehk siis lihatükk on 3x suurem ning tänu sellele ei pruugi kaste liha korralikult läbi maitsestada http://www.linnuliha.ee/tooted/
Kas võis äkki selles probleem olla?
ooo, milline põhjalikkus! ma olen tänulik ja meeldivalt üllatunud! kui sa nii ütled, siis ma hakkan mõtlema, et ilmselt võis küll... ehk peaks lähiajal uuesti ära proovima! aga eile tegin su punast suppi ja see oli imehää! (olgugi, et ajanappusel olin sunnitud ise puljongitegemise ära jätma...:( noh, kurvastasin hetke, aga tõesti - selletagi mmmõnus!
Retsept sai üleeile ära proovitud - mitte tahes alahinnata sind, on ju kooslus basiilik-tomat-küüslauk-alati täiuslik, kuid selles retseptis tuli see veel eriti selgelt välja. Seega imehea ja -maitsev, ilus ka - lisapunktid sulle muidugi alati ilusate piltide eest:)
Anonüümne - no ausalt, kui saan kellegi roa õnnestumisele kaasa aidata kas inspiratsiooni või siis ka soovitusi jagada, siis on ka minu päev kohe palju päikeselisem. Seega, olen siiralt rõõmus, et see lihtne roog õnnestus. Tänud heade sõnade eest!
Mina tegin seda kana eile! Suuuper maitsev! Aitäh retsepti eest!
Kersti
Kersti - mul on siiralt hea meel, et kana maitses!
Väga maitsev, sai sooja vastuvõtu osalisteks. Kuna värsket basiilikut ei olnud parasjagu käepärset ostsin poest Felixi Panni kastme basiilikuga (380 g) ja sobis ka suurepäraselt. Natuke raputasin kuivatatud basiilikut ka veel juurde ja tomatipastat läks ikka ka sutsakas:
Postita kommentaar