Vaja läheb:
500 gr filotainast
500 gr fetajuustu
4-5 muna
Õli
Veidi maitsestamata jogurtit
Klopi munad lahti, pudista munamassi sisse fetajuust ning
vajadusel, kui segu jääb liiga paks,
lisa maitsestama jogurtit.
Määri ümmarguse vormi põhi ja küljed õliga. Kortsuta 3 lehte
filotainast ja täida nendega vormi põhi. Sinna peale nirista veidi õli ning
tõsta lusikaga fetajuustu-muna segu. Nüüd kortsuta jälle 3 lehte filotainast ja
kata nendega alumine kiht. Korda sama protseduuri – piserda õliga ning tõsta
muna-juustusegu – iga kihiga. Pealmisele kihile kalla peale ülejäänud
muna-juustu segu ning küpseta pirukat eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures ca
30 minutit, kuni piruka pind on korralikult pruunistunud.
Banitsa valmistamist saab vaadata SIIT (video on küll algeline esimese osas valepidi ning üsna lohisev, kuid töövõtted näeb ära).
Banitsa maitseb kõige paremini soojalt ja värskena ning tegelikult kipub ta kohe peale ahjust võtmist otsa saama niikuinii.
Retsept ilmus ajakirja Oma Maitse 2011. aasta novembrinumbris.
8 kommentaari:
Minu bulgaarlasest ämm laotab pool pakki võid ka filotaigna peale:)))Fetat ostes vaataks balkani valge juustu poole, Eestis vist kreeka juustu leidub. Saksa ja rootsi tooted ei anna sama efekti. Endale meeldib spinati ja juustuga banitsa.
See kommentaar käib siia postituse alla küll vaid kuupäeva pärast, aga täiesti juhuslikult panin täna teleka just õigel ajal õige koha pealt käima - Werner on kahtlemata üks lemmikumaid kohti Tartus. Ja eelkõige ajasid järeleproovimise isu peale trühvlid, nii et varsti katsetan. Aitäh mõnusa hommiku eest! :)
Red Whortleberry - siinkohal tahaks vaid ohata. Üks õige bulgaarlasest ämma banitsa kõlab kui helesinine unistus ja kindlasti ei tee see pool pakki võid üldse mitte paha :) Juustudest eelistan ka ise alati Kreeka fetajuustuga, need fetalaadsed tooted on ikka suhteliselt omapärased. Spinati ja juustuga banitsa kõlab juba kui Kreeka spanakopita ja on kindlasti supermaitsev.
Kata - tänud! Werneri kohvik ja kondiiter Õie olid muidugi täiesti omaette kategooria ja Õie elurõõm ning energia andsid tunda veel ülejärgmisel päevalgi, kui suunurgad aina ülespoole kiskusid. Werneri supermaitsvatest küpsetistest-trühvlitest rääkimata! Nägin ise oma silmaga, et kõik need tunnid, mis me saadet filmisime, oli Werneri leti taga üsna pikk järjekord ja samas ei saanud värske kraam otsa, vaid köögist toodi aina küpsetisi lisaks. Väga sooja auraga koht on Werner.
Kas kõikides suuremastes poodides müüakse filotainast ning kas seda peaks siis otsima külmutatud asjade letist?
Kertu
Kertu - minu meelest on praegu küll igas korralikumas poes filo juba saadaval olnud ja hind on ka palju mõistlikumaks muutund ehk siis kunagi pidi ühe paki eest ca 100 EEK välja käima, nüüd saab 2-3 EUR-iga paki juba kätte. Ise olen varunud Rimist, Stockmannist ja Prismast ja varustusauku ei ole täheldanud. Müügil on sügavkülmutatud tainaste reas.
Super, siis läheb see hõrgutis varsti tegemisele :) Ja üldse tänud mõnusate retseptide eest :)
Kertu
Tundub ülimaitsev, ja õnneks ka väga lihtne küpsetis.
Vidoest on näha, et kokk tainakihte lisaks õlile veel millegagi piserdab. Mis see on? Vesi? Mida see vesi head teeb?
See piserdatav ollus peaks olema lihtsalt vesi ja eesmärk on tainakihte veidi niisutada. Mina piserdasin munaga segatud juustu tiba rikkalikumalt (retsepti kogusest jagub üsna lahke käega piserdamiseks), seega vett ei pidanud enam vajalikuks lisada. Aga loomulikult võib proovida ka videos näidatud moel banitsat teha. Tõenäoliselt on selle küpsetisega ka see, et igal perenaisel on oma meetod. Videos oli hästi näha, kuidas filotainast tuleks õhuliseks kortsutada.
Postita kommentaar