8. november 2011

Kringel. Põimi, punu, täida, naudi.

Kringel on midagi sellist, mis kõikide teadvuses seostub sünnipäevaga või muu piduliku kogunemisega. Tähtpäevadel juhtub vahel ikka, et saab endale liiga tehtud ja üks tükk kringlit liiga palju söödud. Värske rikkaliku täidisega ja pehme kohev sai oli kui magnet, mis oma kardemoniste-kaneeliste aroomidega enda poole tõmbab. Kohvikute hindamiskriteeriumi määrab sageli see, kust sai mahlasema ja rikkalikuma kringli tellida.
Tegelikult ei olegi võimalik hinnata, kas parem on pohla-martsipani, kaneeli-rosina või hoopis hästi rikkaliku šokolaadikreemiga kringel. Värske ja mahlasena ning lahke käega täidetuna on iga kringel omaette pidulaua ehe ja kohvilaua kroon.

Martsipani-pohla pärg

Rosina-kaneelikringel šokolaadise kattega

Šokolaadikringel
Kringli valmistamisel on aluseks klassikaline magusa saia tainas, mis sobib ka väikeste magusate saiakeste tegemiseks.
Pärmitaina puhul pea meeles, et kõik kasutatavad ained peavad olema käesoojad, seega tõsta kõik vajaminevad komponendid juba varakult toasooja valmis.
Kui tahad väga rikkaliku täidisega kringlit, võid  kringliretseptide täidise hulka 1,5-2-kordseks muuta.
Toodud kringliretsepti järgi valmib umbes 1,5 kilone kringel, millest jagub 8-12-le inimesele.

Lihtne kringitainas eelkergituseta
250 ml piima
25 gr presspärmi või vastav kogus kuivpärmi
1 dl suhkrut
0,5 tl soola
100 gr võid
1 suurem  muna
450-500 gr jahu
Määrimiseks muna
Lahusta pärm käesoojas piimas.
Kuivpärmi kasutamisel sega kuivpärm vähese jahuga ning sega veidi soojema piimaga kui presspärmiga tehtaval tainal (ca 42 kraadi võib kuivpärmi puhul olla vedeliku temperatuur)
Sega juurde muna, sool ja suhkur.
Lisa umbes pool jahukogusest ning klopi tainas ühtlaseks. Kloppimine aitab ka tainasse sideainet moodustada. Pidevalt sõtkudes lisa ülejäänud jahu, kuid jäta ca 1 dl jahu veel alles. Lisa toasoe pehme või  ning sõtku see taina sisse. Viimasena lisa vähehaaval allesjäänud 1 dl jahu, kuid timmi täpne jahukogus paika vastavalt taina paksusele, kuna jahude niiskusesisaldus on erinev ning vahel kulub jahu vähem. Tulemuseks peaks olema parajalt paks, kuid siiski õhuline ja vormitav saiatainas. Sõtku tainast, kuni see lööb käte ja kausi küljest lahti ning muutub läikivaks ja elastseks.
Kata tainakauss toidukile või rätiga ning jäta sooja kohta kerkima, kuni tainas on vähemalt kahekordseks kerkinud.

Rikkalik kringlitainas eelkergitusega
200 ml piima
30 gr presspärmi või vastav kogus kuivpärmi
1 tl kardemoni
Riivitud sidrunikoort
Soovi korral sukaadi
1 tl soola
2 munakollast
100 gr suhkrut
100 gr võid
500 gr jahu
Määrimiseks muna
Lahusta pärm käesoojas piimas.
Sega juurde umbes pool jahukogusest ja sega tainas ühtlaseks.
Kuivpärm sega jahuga koos piima sisse.
Lase kerkida soojas kohas 20-30  minutit.
Lisa eelkergitusele suhkruga kergelt vahustatud munakollased, sool, sidrunikoor, kardemon ning ülejäänud kogus jahu. Pidevalt sõtkudes lisa ka järk-järgult pehme või sulatatud või. Kui kasutad sukaadi, lisa nüüd ka see.
Sõtku kuni tainas on ühtlane, läikiv ning lööb käte ja kausi küljest lahti.
Kata rätiku või toidukilega ning jäta sooja kohta kerkima kuni selle maht on vähemalt kahekordseks kerkinud.
Kerkinud tainas kalla ettevaatlikult jahusele töölaulale ning rulli tainarulliga õrnalt vajutades kringlitainas ühtlaseks ristkülikuks.

Põimimine ja punumine
Lahtirullitud tainast saab pärgi ja kringleid punuda mitmel moel. Kui tahad, et täidis jääks väljapoole ja kringli rikkalik pind oleks nähtav, siis kasuta järgmist moodust:
- laota lahtirullitud tainale meelepärane täidis. Keera tainas rulli (nagu kaneelirullide tegemisel). Terava noa või pizzalõikuriga jaota rull pikkupidi kas kaheks või kolmeks võrdseks ribaks nii, et üks ots jääb lahti lõikamata. Punu või põimi tainaribad kokku ning keera palmik kas ringiks või kringliks. Kinnita otsad võimalikult vähe nähtavasse kohta ning väljapudenenud täidis lükka lihtsalt kihtide vahele tagasi.

Lahtilõigatud täidisega rull, mida tuleb põimima hakata

Põimitud martsipani-pohla pärg

Põimitud kaneeli-rosina kringel
 Sellisel moel põimitud kringel jääb hästi ilus kihiline ja rikkalik, kuid samas tuleb arvestada, et mingi kogus täidist võib küpsemise ajal välja sulada/pudeneda.
Kui soovid aga täidist kringli sisse peita või on tegemist hästi sulava täidisega, mis sulaks küpsemise käigus tainakihtide vahelt välja, siis kasuta järgmist moodust:
- lõika lahtirullitud tainas pikkupidi kolmeks ühesuuruseks ribaks. Igale ribale määri täidist ja keera täidis pikkupidi rulli (jällegi nagu kaneelirullide tegemisel). Ühenda kolm riba otstest kergelt kokku vajutades ning punu ribadest palmik. Saadud palmik keera kas pärjaks või kringliks.
Pealtnäha tagasihoidlik, kuis kringli sisse on peidetud korralik kogus šokolaadikreemi

Aseta valmis pärg või kringel ahjuplaadile ning lase soojas veel kerkida vähemalt pool tundi, soovitavalt rohkem. Määri sai pealt lahtiklopitud muna või munakollasega ning küpseta ca 200 kraadi juures pöördõhuga ahjus kringlit umbes 20-25 minutit.

Kaneeli-rosinakringel
Valmista kringlitainas ja rulli see jahusele lauale ristkülikukujuliseks.
Täidise jaoks läheb vaja:
100 gr pehmet võid
200 gr vees või rummis leotatud rosinaid
2 tl kaneeli
1-1,5 dl (pruuni suhkrut)
Sega toasoe või suhkru ja kaneeliga. Määri spaatliga võisegu tainale. Raputa peale eelnevalt vees või rummis leotatud ja kurnatud rosinad. Keera tainas rulli, vajuta rull veidi lapikuks ning lõika pikkupidi kolmeks ribaks nii, et ülemine ots jääb lahti lõikamata. Punu palmik keerates lõikepinda võimalikult väljapoole. Vormi palmikust kringel, tõsta see ahjuplaadile ning jäta vähemalt pooleks tunniks sooja kohta kerkima. Kerkinud kringel määri veega segatud lahtiklopitud muna või munakollasega ning küpseta eelkuumutatud ahjus 180-200 kraadi juures ca 25 minutit.

Glasuuri jaoks läheb vaja:
200 gr šokolaadi
1 dl 35%-list koort
Hakitud metspähkleid
Sulata kuumas koores hakitud šokolaad. Sega ühtlaseks ning määri või kalla see kringlile. Puista peale hakitud metspähkleid.

Pohla-martsipanipärg
Valmista kringlitainas ning rulli see jahusel laua riskülikukujulseks.
Täidise jaoks läheb vaja:
200-300 gr martsipani
100 gr võid
300-400 gr pohli
Tuhksuhkrut

Riivi külmkapikülm martsipan. Sega pehme või ning pohladega. Määri lahtirullitud kringlitaina pinnale spaatliga laiali. Keera tainas rulli ja lõika pikkupidi keskelt pooleks nii et ülemine ots jääb lahti lõikamata. Keera ribasid vaheldumisi üksteise peale nii,et täidisega pool jääb väljapoole. Vormi palmikust ring, tõsta see ahjuplaadile ning jäta sooja kohta vähemalt pooleks tunniks kerkima. Määri kerkinud pärg lahtiklopitud vee ja muna või munakollase seguga ning tõsta eelkuumutatud ahju 180-200 kraadi juurde ca 25 minutiks küpsema.
Valmis pärjale puista tuhksuhkrut

Šokolaadikringel
Valmista kringlitainas ning rulli see jahusel pinnal riskülikukujulseks
Täidise jaoks läheb vaja:
400 gr šokolaadikreemi (nt Nutella) või 400 gr sulatatud piimašokolaadi
Tuhksuhkrut

Lõika lahtirullitud tainas pikkupidi kolmeks ribaks. Määri iga riba pinnale spaatliga laiali kas sulatatud šokolaad või šokolaadikreem. Keera tainaribad rulli ja ühenda kolm riba otstest. Punu kolmest rullikeeratud tainaribast palmik ning vormi siis palmikust kringel, tõsta see ahjuplaadile ning jäta sooja kohta vähemalt pooleks tunniks kerkima. Määri kerkinud pärg lahtiklopitud vee ja muna või munakollase seguga ning tõsta eelkuumutatud ahju 1-80200 kraadi juurde ca 25 minutiks küpsema.
Valmis pärjale puista tuhksuhkrut.


Retseptid ilmusid 2011. aasta novembrikuises ajakirjas Oma Maitse.

38 kommentaari:

Liina ütles ...

Ma pean alustama ülestunnistusega, et võtsin läinud laupäeval Oma Maitse vanni lugemiseks kaasa ja ei tulnud välja enne, kui kogu ajakiri läbi loetud. Vahepeal sai kopsupõletiku vältimiseks ikka kuuma vett ka juurde lastud :-P
Kringlite koha peal pidin vaimustusest vee alla vajuma, need nägid niiiii vapustavalt head välja! Ma ise olen juba ammu lootuse kaotanud, et mul pärmitainast midagi muud peale kaneelerullide õnnestuks, aga nüüd ehk võtan kringlimaadami õpetused seltsiks ja proovin uuesti :-)

Tuuli ütles ...

Mina tänan, Liina! Vanniskäik OM värske numbriga on hea mõte. Kordades parem kui köögi läheduses ajakirja sirvida ja siis avastada, et käsi jälle iseenesest mõne söödava kraamiga suu poole liigub. Vannivahu pealehaukamist apetiitsetele piltidele vist ei tahaks harrastada. Ja piltidega ma ise muidugi koha üldse rahule ei jäänud, kiunusin, et martsipan näeb välja nagu vedel tainas jne. Nii et rahustav kuulda, et VÄGA hull see tulemus ei ole :)
Aga pärmitainast rääkides, siis ei ole minul soe suhe temaga ka liiga pikk ja algselt sai ikka pärmimaitselisi lamepätse küpsetatud küll. Enda jaoks olen täheldanud, et mõned olulised faktorid - kannatlikkus, rahulikkus, õige ainete lisamise järjekord ning abiline KA, kes sõtkumise enda peale võtab - aitavad täitsa toreda tulemusega hakkama saada. Esimesed tingimused on vist küll ealiste iseärasuste alla liigitatavad, sest kiirustades ja rapsides pärmitainaga sõbraks ei saa. Ikka soliidselt rahulikus tempos ja pigem rohkem kerkimisaega kui vähem. Ja see viimane teooriamuudatus, et pärm mitte suhkruga, vaid sooja piima/vedelikuga lahustuda, annab üllatavalt häid tulemusi :)

Merlin ütles ...

Tere Tuuli,
Poovisin teha retsepti järgi pohla- martsipanikringlit aga minul läks kringel 200 kraadi juures(pöördõhuga)juba ca 5-10 min. tume pruuniks. Oleks ma kauem hoidnud oleks kringel vist kõrbenud...huvitav kas erinevad ahjud siis küpsetavad erinevalt?
Muidu oli hea kringel, järgmine kord prooviks rosina-kaneeli oma.
Üldse olen teie blogi suur austaja. Jõudu!

Tuuli ütles ...

Merlin - olen enne ka täheldanud, et mul on üsna "külma kõhuga" ahi ja küpsetustemperatuur/-aeg võib üsna suuresti erineda. Järgmine kord soovitaksin ahju temperatuuri mitte üle 180 kraadi keerata, sest liiga kiirel küpsemisel on oht, et sisu jääb tooreks. Aga suur tänu kasuliku info eest ja see kinnitab ka minu seisukohta, et oma valvas silm on kõige täpsem mõõdik ning kunagi ei tohi retseptis toodud aega võtta absoluutse tõena.

Anonüümne ütles ...

Kas pohlade asemel mustikatega kringlit teha oleks ka tulemus hea?! Tahaks proovida mustikatega. Külmutatud mustikad tuleks sel juhul sulatamata kujul lisada? Muidu lähevad need katki?

Tuuli ütles ...

Anonüümne - pohlad võib mustikatega asendada küll. Mustikad on muidugi veidi neutraalsema maitsega kui hapu jõhvikas, aga kindlasti ka väga maitsev. Mina soovitaksin mustikad ikka enne lisamist üles sulatada, sest katki lähevad nad arvatavasti niikuinii, aga külmad mustikad võivad pärmitaina küpsemist-kerkimist pärssida.

Anonüümne ütles ...

Aitäh kiire vastuse eest! Proovin siis mustikatega, ning sulatan ka pisut neid enne :)

Mari ütles ...

See postitus ajas sellise kringliisu peale, et panin rosinad rummi sisse likku ja asun homme põimima. Teisipäevane puhkusepäev on ju piisav põhjus, et kringlit teha ja süüa? Mitte, et mul tihti muud põhjust peale hea isu küpsetamiseks vaja on...

Kindlasti läheb lähiajal martsipani ja pohladega variant ka proovimisele.

Tuuli ütles ...

Mari - kuuma ahju ja nobedaid näppe kringli põmimisel. Teisipäev on kindlasti krigliteoks üks parimaid valikuid :) Tore, et kringlipostitus innustas ja inspireeris, see vist ühe blogipidaja suurim rõõm! Martsipani ja pohladega kringel on muidugi ka alati ettevõtmist väärt.

Maire ütles ...

Võiks isegi öelda "riukaliku" täidisega. Olin juba unustanud kui hea üks kringel olla võib. Nüüd ei saa enam pidama. Muudkui põimiks ja põimiks! Aga väljas tärkab roheline. Ehk tuleb ka mõni rohelise täidisega kringel?
Tänud!

Tuuli ütles ...

Maire - tänud hea idee eest. Kringlit veel plaanis ei olnud, aga karulaugu-naadi muffinid ja umbrohuga soojad juustusaiad ootavad oma postitusjärge. Pildidki said tehtud. Aga näiteks karulaugu-kitsejuustu-singi vm täidisega kringel võiks ju väga mõnus olla.

Anonüümne ütles ...

Vao!!! Ma pole mitte kunagi suutnud teha sellist kringlit, millega saaks rahul olla. Katsetasin esimest korda seda kaneeli-rosina kringlit ja lihtsalt super hea! Lähen ka vist kringli usku üle :)
Suured-siirad tänud hea retsepti ja piltliku põimimise õpetuse eest :)!

Tuuli ütles ...

Anonüümne - no siiras rõõm, et see kringlipostitus aitas veidi kringliusku levitada :) Aga tõepoolest, igale toidublogijale on vist kõige suurem kordaminek see, kui kellelgi mõni retsept õnnestub ja korda läheb. Ausalt! Nii e rõõm ka siinpool :)

Anonüümne ütles ...

Mul pole ükski kord pärmitaigen nii hästi välja tulnud, ma olen seni vältinud muna lisamist taignasse, kuna mõned ütlevad, et see teeb taigna tuimaks ja kõvaks...Küll oleks ma vist pidanud tegema pisut "kõvema" taigna (jõhvika-martsipani variant, lisasin pooleks jõhvikaid ja jõhvika toormoosi). Natuke raske oli punuda ja küpsedes jäi pigem lapik, aga no maitse on super hea:) Esimene kringel ja selline pehme ja mahlane....

Tuuli ütles ...

Anonüümne - tore, et kringel maitses ning ehk innustab esimese kringli õnnestumine ka edaspidi kringlitega jändama :) Mis aga seda tainast ja taina paksust puudutab, siis olen viimasel ajal hakanud retseptidesse kirja panema mitte täpset jahukogust, vaid mingit vahemikku ning igaüks peaks tainategemise käigus vaatama, et tainas paraja paksusega tuleks. Alates sellest, et kasvõi jahud on erinevad ja üks seob vedelikku ning on töödeldav paremini kui teine. Kui mõned korrad tainategu läbi teha, hakkad juba ise tajuma, kui paks täpsemalt peaks tainas tulema. Liiga paksu tainaga on muidugi see oht, et küpsetis jääb tuim ja kõva, nii et oluline ongi leida paras tasakaal.

lepapoiss ütles ...

See kringliretsept taastas minu usu tõeliselt hea kringliretsepti otsinguil. Oma esimese kringli tegin ummes 30 a tagasi vanaema eestiaegse kokaraamatu järgi ja see teenis päris hästi. Ainuke tõeline ebaõnnestumine oli klassipulmas, Sangaste lossis, kuhu korraldustoimkonnaga päev varem läksime. Arvasin, et retsept peas, aga tuhkagi. Unustasin, et munavalgeid ei tohi sisse panna. Tulemuseks oli maitselt õige, aga kivikõva kollane käkk. Mõni aasta tagasi sattus kätte mingi soome retsept, kergitusega külmkapis. Ka päris hea, aga mitte see õige. Sinu retsepti järgi tuli tõesti väga maitsev. Natuke tahab vist harjutamist ja õige jahu valimiseks. Aitäh!

Tuuli ütles ...

Lepapoiss - see kringliretsepti usu taastamise koht paneb lausa kõrvad õhetama :) Tõesti tore, et kringel õnnestus. Mulle endale tundub see ka üsna lollikindel retsept. Sain hiljuti ühe hea nipi väga healt kondiitrilt lisaks - kohevaks kergitada aitab ka õhuniiskus, seetõttu võib kõige madalamal kuumusel (30-35 kraadi) ja veenõuga ahjus tainast kergitada. Ahju nippi teadsin, aga see, et kuiv õhk ei anna tulemuseks liiga kohevat saia, oli mulle uudis. Nii et nüüd aina paremaks :)

Anonüümne ütles ...

Tuuli,ma pean Sulle suured tänud ütlema:) Mina,kes ma meeletult kartsin kringli tegemist,sain sellega nüüd hakkama ja seda kõike tänu Sinu vahvale lehele ning õpetustele.Kringel tuli ikka väga väga hea! Suured tänud veelkord!!!

Tuuli ütles ...

Oi kui tore, et kringlitegu õnnestus! Tean ise, millist mõnusat võidurõõmu tekitab pärmitaina allutamine. Kunagi olin ka ise hädas kehvalt kerkinud saiaplönnidega, samas kihk ilusat kohevat saia teha oli piisavalt suur, et jonni mitte jätta :)

lepapoiss ütles ...

Yks mure on. Ahjus kerkib kenasti, aga kui ära kypseb, siis vajub lamedaks. On mqtteid? Kas vahelduva auruga vqiks ka proovida?

Tuuli ütles ...

Hmmm, selle lamedaks vajumise peale oletaks, et keskelt ei jõua äkki kringel läbi küpseda. Mina prooviks nii, et algul kuumemasse ahju ja siis umbes viie minuti pärast sätiks ahju veidi tasasema temperatuuri peale või siis võtaks pöördõhu täitsa maha. Prooviks küpsetusaega lihtsalt pikendada veidi. Eks see eelkõige katsetamise teema on, aga nimetatud asjadega hakkaksin ise esmalt proovima. Ilmselgelt viitab kokkuvajumine sellele, et keskelt ei küpse läbi. Fooliumi pealelaotamine aitab ehk ka.

lepapoiss ütles ...

Ma alustangi nii, et panen kuuma ahju, ajan ahju 22ni, kui kringel sees, siis jah 5 minuti pärast umbes 180, ja siis olen pitsarežiimil küpsetanud edasi. Nii ei lähe pealt väga pruuniks. Viimane kord ei vajunud kokku. Aga veel üks küsimus – kuidas saada selline kringel, mida pärast lahti harutada hea? Rosina ja pruuni suhkru-kaneeli segu teeb küll triibud sisse, aga pole harutatav. Hirmsasti tahaks sellist kergesti harutatavat kringlit teha. Igatahes naistepäevaks tegin kooli naistele kringli ja kõik kiitsid. Safran ja kardemon on maiste võtmeks!

Anonüümne ütles ...

Ma olen nüüdseks proovinud teha kaks korda martsipani kringlit, kogu asja juures jääb mulle segaseks, kuidas seda põimitakse. Tuleb välja lihtsalt üks käkk :D Kas ma pean kohe selle ahjuplaadi peal põimima ning kas ma panen alla küpsetuspaberit või midagi? Äkki keegi avaldab mulle paar nippi, kuidas ilusama välimusega kringlit saada :)

Tuuli ütles ...

Anonüümne - ahjuplaadi ja küpsetuspaberi peal tasub põimida küll, pehmet tainast tõstes muutub see parajalt segaseks. Muus osas ei oskagi midagi muud lisada, kui see mis blogis kirjas ja pildil näha. Tõenäoliselt tuleks teha videoretsept, oleks asi kohe palju selgem :)
Veidi lihtsam variant on kringli kääridega sälgutamine. Selle kohta leiab info siit foorumist. Äkki aitab see lihtsam moodus hädast välja http://toidutare.ee/foorum/alafoorumid/k%C3%BCpsetamine/7E8/

Tuuli ütles ...

Lepapoiss - selle harutatava kringli koha peale tasuks vist lausa mõne kogenud kondiitri käest nõu küsida. Loogiliselt võttes peaks olema tainakihid hästi õhukesed ja täidist seal vahel hästi palju, et tekiksid selgelt eristuvad kihid. Aga nagu alati, tõe kriteerium on praktika ja eks proovin, kui järgmine kord kringliteoks läheb :)

Killu ütles ...

Ma olen seda kirnglit ikka ammu piilunud, aga pole parajat pidu olnud, kuhu see meistriteos küpsetada. Nüüd jaanipäevaks peaks meie välismaisele seltskonnale sobima kui rusikas silmaauku. Ainult et metsa sôit algab päris vara...
Mis oleks parem, kas eelmisel päeval valmis teha (no väga ie meeldi mulle see pärmitaigna puhul) vôi on môni tainas, mis üleöö seismise ka ära kannatab? Ikka nii, et saaks sama mônusa kringli punuda :) Aitäh!

Tuuli ütles ...

Killu,tunnistan ausalt, et väga kogenud ei ole pärmitaina üleöö hoidmisel. Teoreetiliselt peaks külmkapis pärmitaina kerkimine märkimisväärselt aeglustuma (nt hilisõhtul kappi valmis panna), samas tean ka neid juhtumeid, kui hommikuks on kogu külmkapp vahepeal kerkima hakanud tainast täis.
Äkki oleks siiski variant õhukindlalt suletuna (et ei kuivaks) eelmisel õhtul valmis tehtud kringel. Efekt peaks sel juhul olema ju umbes sama, nagu hommikul küpsetatud kringlit õhtul pakkuda :)
Mis iganes variandi valiks otsustad, surun pöidlad pihku, et kringlitegu õnnestuks!

Tuuli ütles ...

Killu, veel võib kasutada seda nippi (et küpsetis kauem pehmem oleks), et munadest lisada ainult munakollased (munavalge muudab pärmitaina puisemaks) või siis lisada taina seisse riivituna kas kõrvitsat, õuna, suvikõrvitsat vm, mis aitab ka pärmitainaküpsetistel niiskemana seista.

Teevi ütles ...

Teen täna siinse eelkergituseta retsepti järgi kringlit (esimene kringlitegu) ning taigna maitse on juba suurepärane! Olen vist mitmete pärmitaina katsetuste järel leidnud just selle õ i g e maitsega taigna :) Lisasin ema õpetuse järgi veel 1,5 tl riivitud apelsinikoort :) Kringel ise praegu ahjus, usun, et tuleb väga hea :)

Tuuli ütles ...

Teevi, loodan, et taigna maitse andis õigustatud ootusi ning et kringel ise õnnestus ja maitses. Apelsinikoor taigna sees on kindlasti suurepärane lisand ja muudab hea ainult paremaks :)

liis ütles ...

pohla ja martsipani pärg tundub tõsiselt hõrk. aga kas saaks retsepti martsipanikreemi kohta, mis seal vahel on?

Tuuli ütles ...

Liis, martsipanikreemi retsept on postituses olemas (või, pohlad vm marjad, riivitud martsipan). Seda kreemi olen vähemalt mina kasutanud :)

Anonüümne ütles ...

Kas šokolaadikreemiga võib ka lahti lõigata ja punuda või kõrbeb see väljasulav kreem ära?

Tuuli ütles ...

Anonüümne, paraku see oht on küll olemas, et osa šokolaadist kipub ära kõrbema.

Tiina ütles ...

Seegi retsept sai järgi proovitud. Tegin ühe martsipani ja jõhvikatega stritsli, ning teise Nutella ja pekaanipähklitega. Tulemus oli suurepärane! Teistele katsetajatele julgustuseks ütleksin, et taignaretsepti koguste muutmine on riski värk, aga vahekreemideks või lisanditeks võib oma fantaasial vabalt lennata lasta! Peaasi, et vahekiht väga vedel pole:).

Anne-Maria ütles ...

Viibin vahetusüliõpilasena teises riigis ning vahelduseks korraldati üritus, mille raames kõik siis midagi enda koduköögist valmis kokkaks. Kuna ei osanud muu peale mõelda, kui ühe tõeliselt traditsioonilise šokolaadi rosinakringli, siis tegingi seda siia kirja pandud retsepti järgi. Olen varem üritanud pärmitaignaga sina peale saada, kuid millegipärast on millestki alati puudu jäänud, kuid nüüd...oh imet! Olin nii õnnelik, et tainas sedavõrd täiuslik välja tuli. Ja peab tunnistama, et kõikide teiste toitude hulgast oli see üks nendest, mis esimesena kandikult kadus! Suur, suus aitäh sedavõrd hea õpetuse eest, mis sajaprotsendiliselt mul kasutusse jääb!

Tuuli ütles ...

Anne-Maria, mul on tõeliselt hea meel kuulda, et kringlitegu õnnestus. Tuleb tunnistada, et ka mul võttis veidi aega, enne kui pärmitainaga sina peale sain. Seetõttu olen proovinud õpetusse punuda sisse kõik need soovitused ja nipid, mida ise olen aja jooksul õppinud. Seetõttu on eriti tore kuulda, et see on vähemalt mingil määral ka õnnestunud :)

Macaronette ütles ...

The Estonian Kringle is very popular on French blog, and I wanted to find a real estonian recipe. That is how I discover your blog.
I had some help for the translation of your recipes and tastes the one with raisin and cinnamom.
The only thing I can say : your kringle is just perfect and delicious.
Thank you a lot to have share it with us.