3. oktoober 2010

Kanasupp nuudlitega

Selle supi ja postituse taga on puhas jonn. Minu kui ema jonn :)
Nimelt tuli mu keskmine poja ühel päeval sõbra juurest ja kiitis, et sai seal jube head suppi. Kui veidi asja uurisin (poja nimelt väga kehv sööja ja ülivaliv igasugu toitude suhtes ning ma ise pidevalt hädas tema menüü koostamisega), tuli välja, et tegemist Knorri vms pakisupiga.
Siinkohal, ajaloolise tõe huvides, tuleb tunnistada, et ka mulle maitses lapsena vägagi kukesupp (ema töölt ootamise supp), mida sai lihtsa vaevaga pakist võetud pulbrile vett peale valades valmis keeta. E-ainetesse ja maitsetugevdajatesse ma tol ajal liialt ei süvenenud.
Lühidalt, seda pakisupi ülistust kuuldes kihvatas minus midagi (ja mida ma, loll, siis pidevalt lastele värsket toitu keedan!) ja vajas väikest tõestust.



Tavapärase kana-klimbisupi asemele tuli siis kiirelt valmistada kana-nuudlisupp.
Tõestasin ennast! Teen juba kolmandat korda järjest seda suppi, sest iga kord on supipott tühjendatud sõnadega: "Palun tee seda veel". Ei saa salata, et teatav rahulolu on mu hinges taastatud :)
Ja kuna see lihtne supp on ootamatuks hitiks osutunud, siis mõtlesin selle postituse ka blogisse riputada.
Puljongi valmistamiseks läheb vaja kas kana (väiksemat sorti) või siis kanakintsu/rinnakut vms soovitavalt luudel olevat liha.
Pane kana külma vette potti keema (nii et kana oleks üleni veega kaetud) ja lisa paar loorberilehte, mõned terad vürtsi ja/või terapipart, üks porgand, sibul (mina lõikan veeranditeks), jämedat meresoola ja meelepäraseid supijuurikaid (porrut, sellerivart, petersellivart, tillivart, pastinaaki vms). Keeda kana vaiksel tulel, nii et pind vaevu väreleb, ca 45 minutit kuni tund. Keemise jooksul tekkinud vaht riisu ära. Kurna puljong läbi sõela. Liha lõika parajateks tükkideks ja aseta kõrvale.
Samal ajal koori ja riivi 1-2 porgandit. Mulle meedib supile lisada ka pastinaaki (näeb välja nagu valge porgand), mis jääb hästi mõnusa magusa juurika maitsega. See tuleb samamoodi koorida ja riivida. Haki 1 sibul. Hauta võis või õlis sibul, porgand ja pastinaak veidi läbi. Rasvaines hautamine annab esmalt ilusa värvi supile, lisaks sellele on porgandis olevad kasulikud ained kõik rasvlahustuvad, seega on ka toidu täisväärtuslikkusele ainult kasuks rasvaines läbi hautatud porgand (ja muud supijuurikad).
Aja puljong keema, pane sisse 4-5 kooritud ja tükeldatud kartulit. Keeda mõni minut, siis lisa õlis hautatud sibul-porgand ja kalla sisse ka peotäis peenikesi lühikesi nuudleid. Lase veel keema tõusta ja keeda kuni kõik koostisosad on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveeri hakitud kanalihatükkide ja värske tilliga.



Supile võid lisada veel koort või sulatatud juustu, siis jääb supp kreemisem. 
Kukesupp tehtud nagu naksti!

13 kommentaari:

Liilia ütles ...

see on ka meie laste lemmiksupp! mõnikord on minulgi tunne, et lastele vist piisab kui üle päeviti keeta kanasuppi ja makarone, iga päev võib küpsetada pannkooke ka!

triin ütles ...

Ma teen seda lähipäevil. Aitäh meelde tuletamast. Mul on mitu päeva juba kanasupi isu, aga lapsed millegipärast ei ole enam tahtnud minu vanaema kombel tehtud klimpidega kanasuppi. Varem olen nuudlitega ka teinud, mida nad on väga hea isuga söönud, aga nüüd ei tulnud meelde.

Tuuli ütles ...

Lastega peredes see supp vist kohustuslik menüü ja tegelikult maitseb endalegi hästi selline lihtsa puhta maitsega nostalgiline supp :) Mul sama mure, et üks lastest ei taha klimpe, seega nuudlitega versioon on meil hetkel kanasupp nr 1.

Mati ütles ...

Tere Tuuli ja teised armsad pereemad !
Olude sunnil olen ise kokk ja momendil kana keeb,porgandid,sibulad ja kartulid on hakitud ja ootavad oma järge. Ise ootan põnevusega - kas tulen toime? Lõhnad on igatahes isuäratavad. Suur tänu,et võtsite vaevaks oma kogemusi jagada. Luban,et olen teie usin õpipoiss ! Kui ellu jään,teatan kuidas asi lõppes.
Mati

Tuuli ütles ...

Mati - kehastun ergutusmeeskonnaks ja loodan väga, et köögikatsetused edukaks osutuksid! :) Ootan põnevusega järge ehk kanasupi lõpparuannet ja kui esimene katsetus edukaks osutus, siis tuleb kindlasti järgmiste kõrguste vallutamine ette võtta ;)

ilse ütles ...

Ja kas supp tunnistati sama heaks supiks kui see, mis sõbra juures pakuti?

Tuuli ütles ...

Ilse - pigistasin välja arvamuse, et see ema tehtud supp on ikka parem. Kodurahu jälle taastatud :)

Liina ütles ...

Meie lapsele meeldib ka kanasupp. Pastinaagi kasutamine on hea mõte ja porgandit pole ma ka varem riivinud, olen tükeldanud. Arvan miskipärast, et riivides jääb maitsvam, igatahes teen järgminekord riivides. Aga mind huvitab hoopis, et milliseid supijuurikaid armastate kasutada ja kui palju tavaliselt?

Tuuli ütles ...

Liina, mina oma laste peal olen täheldanud, et just riivituna on porgandit lastele supi sees lihtsam maha müüa. Kui veel panni peal ja vähese võiga eelnevalt läbi on hautatud, läheb maitse kuidagi eriti magusaks. Aga lemmikjuurikat on küll raske välja tuua. Kõik meeldivad omal moel - pastinaak on kindlasti üks lemmik, porgand ja bataat meeldivad väga. Mingis koosluses on juurseller väga maitsev (nt sealihatoitude puhul) jne. Maapirn on ka üks kindel lemmik. Sibulast-küüslaugust ma parem ei räägigi. Nendeta ei oska üldse enam süüa teha :)
Käisin kunagi vähetuntud juurikaid Terevisioonis tutvustamas. Samamoodi võiks ise ka kodus kõik juurikad pannil tehtuna läbi proovida. Kõik olid omal moel väga maitsvad :)
Lõik on nähtav siit http://retseptid.err.ee/Eelroad/f0abbf46-fa2a-49db-91f1-299178a7bf1b

r. ütles ...

Mati vist ei jäänud ellu :D

Aga kanasupi isu tuli peale küll...

Kerliperli ütles ...

Juba mitu päeva trummeldas peas, et pean kanasuppi tegema aga ikka niimoodi et see oleks tõeliselt maitsev. Leidsin sinu retsepti eile õhtul Prismas lihaleti vahel mobiilis kiirelt retsepte sirvides kui just sinu retsept silma jäi ja täna ma selle teo siis ette võtsin ja kiidan igati sest supp on nii ilus, nii ilusat värvi ja nii hullumoodi maitsev, just seda maitset ma igatsesingi. Aitähh, et jagasid oma retsepti teistega, tegid mu päeva ilusaks, sest mu päevad on kohe mitu korda rõõmsamad kui toidulaual on maitsev roog.

Anonüümne ütles ...

Tegin lastele suppi, kõigil kõhud lahti ja oksendavad. Pisem pasandas kogu köögi täis, vanem poiss rikkus diivani ära. Kuradi kukesupp

Tuuli ütles ...

No mis siin nüüd kosta. Äkki oli probleem koostisainete värskuses (või siis pigem mittevärskuses) või hügieenis. Kanaga toimetamisel on ka ristsaastumise oht olemas.